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真空冷卻除了應(yīng)用于果蔬保鮮等工藝，還可以應(yīng)用于其他很多需要冷卻的步驟，但更實(shí)際的應(yīng)用需仍要不斷的創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)在我們就一起來了解下，借助于無油螺桿真空泵的真空冷卻在日常烘焙食品加工中的具體應(yīng)用。

非耀干式螺桿真空泵

在制作烘焙食品的過程中，食品在出爐之后還需要進(jìn)行冷卻后才能進(jìn)行裝運(yùn)。這個(gè)時(shí)候，雖然可以通過放置通風(fēng)的環(huán)境中，對(duì)其進(jìn)行自然冷卻，采用風(fēng)冷等方式可能會(huì)面臨冷卻時(shí)間較長(zhǎng)、能耗較高等問題。在長(zhǎng)時(shí)間的冷卻過程中，也容易滋生細(xì)菌，并且如果冷卻不及時(shí)，長(zhǎng)期高溫還可能導(dǎo)致產(chǎn)品產(chǎn)生羥甲基醛或丙烯酰胺等有害物質(zhì)。這時(shí)候無油螺桿真空泵真空冷卻的優(yōu)勢(shì)就非常明顯了。

真空冷卻可以在低壓環(huán)境下降低水的沸點(diǎn)，使水快速蒸發(fā)從而帶走大量熱量，實(shí)現(xiàn)快速的冷卻。和真空預(yù)冷保鮮相同，使用無油螺桿真空泵冷卻可以比傳統(tǒng)方法更快地將食物冷卻到室溫，此過程將幾個(gè)小時(shí)縮短到幾分鐘，不僅時(shí)間大大減少，微生物污染的可能性也大大降低，提高了烘焙食品的安全性。同時(shí)，由于水分的快速蒸發(fā)和抽除，使得烘焙產(chǎn)品的整個(gè)制作過程可以省去一些脫水的步驟，整體均勻的冷卻、蒸發(fā)過程也可以使烘焙產(chǎn)品保持更完美的形狀和口感。

LGB200無油螺桿真空泵安裝使用現(xiàn)場(chǎng)

借助于無油螺桿真空泵，通過真空冷卻的工藝，可以提高烘焙產(chǎn)品的冷卻效率和烘焙產(chǎn)品質(zhì)量。在更多的應(yīng)用場(chǎng)景中，熟悉真空冷卻原理可以有助于運(yùn)用這些知識(shí)和技巧，有效地提高工作效率。非耀螺桿真空泵無油無水干式運(yùn)行，真空度高達(dá)5Pa，單臺(tái)螺桿泵可以取代三級(jí)羅茨水環(huán)真空泵機(jī)組，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，免維修免維修0污染等特點(diǎn)。